「うそ!せっかく買っておいたカニ賞味期限が切れてるけど大丈夫なの?」
「冷凍庫に入れてたの忘れてた!カニの賞味期限はいつまで?」
「もったいないから食べちゃおうかな」
この記事はこんな方にむけて、書いています。
カニを買って食べて、冷凍庫の奥にしまいっぱなし!
なんてこと結構ありますよね。
他の食材だったら、ちょっと目をつぶって捨ててしまうけど、カニだもんね。
高かったし・・・。
そこで今回は、冷凍保存していたカニは、賞味期限が過ぎても大丈夫なのか?を取りあげていこうと思います。
食べる前に見ていただければ、きっと役に立つと思います。
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目次 [閉じる]
冷凍のカニは賞味期限が過ぎても大丈夫なの?
果たして実際、大丈夫なのでしょうか。
結論からお伝えすると食べれないことは無いですが、家庭用の冷凍庫で保管した場合はやめた方が良いです。
なぜ、家庭用の冷凍庫の保管は止めた方が良いかと言うと。
冷凍のカニを購入した場合の保存温度は「-18℃以上」で、家庭用の冷凍庫の温度は「-18℃程度」です。
業務用の冷凍庫と比べると温度も高く、温度管理や品質管理がされていない為、長期的に保存するというのは無理があるからです。
但し、数日過ぎた程度であれば、私でしたら食べてしまいますが、数か月も過ぎてしまっていれば食べない方が無難です。
カニは足が早いと言われているくらい鮮度が大切です。
冷凍保存をしておいたから、大丈夫と安心していると食中毒になったり腐りかけを食べてしまうことがあります。
食中毒菌は、熱を加えても生きている為、どんなに料理をしても引き起こしてしまします。
カニの食中毒は友達から強烈と聞いたことがありますので、自分の身を守る為に賞味期限が切れたカニは食べないようにしましょう。
では、家の冷凍庫や冷蔵庫で保存する場合、どのくらい大丈夫なのかを見て行きましょう。
冷凍カニの美味しく食べれる目安(期間)
冷凍で届いたカニや生きたカニを取り寄せて冷凍庫へ保存した場合、美味しく食べれる期間はどのくらいなのかを見て行きましょう。
あくまでも目安です。
1日でも早く食べるのが一番美味しい事は忘れないようにしてくださいね。
生の冷凍カニ
最近は、生の冷凍カニを丸ごとというよりかは、食べやすいようにカットされて殻もむいてある物が多くなりましたね。
生のカニを瞬間冷凍しているので、解凍してすぐに食べても新鮮です。
《冷蔵保存》
届いて翌日に食べる予定があれば、解凍する為に冷蔵庫へ食べる分だけ入れて保存しておきます。
生の冷凍カニの保存は、冷蔵庫で解凍を始めてから2日程度で、美味しいカニ味噌は非常に傷みやすいので冷凍保存はせず2日程度で食べるようにします。
《冷凍保存》
届いてすぐに冷凍した場合は、2~3週間以内なら美味しく頂けます。
冷凍庫での保存は、新聞紙を2重に巻いてビニールなどに入れて保存をして置くと良いです。
また、一度解凍して残ってしまったカニを再度冷凍庫へ保存する再冷凍は、味や風味がかなり損なわれますのでやらない方がよいです。
ですので、食べる分だけ解凍しましょう。
冷凍ボイルカニ
生のカニと比べるとボイルしてあるので解凍すればすぐに食べれると言うのが魅力的で結構人気が高いですね。
私が購入する90%はボイルしたカニを取り寄せています。
《冷蔵保存》
生のカニと一緒で、冷蔵庫で解凍後は2日程度で食べきる様にしましょう。
解凍すると、水がでてきますので新聞紙やタオルなどを敷いたりして対策をすると良いです。
《冷凍保存》
届いてすぐに、冷凍庫で保存をしても1ヶ月程度以内が美味しく食べれる目安です。
保存はラップなどを巻いて、ビニールに入れて保存をすると良いです。
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活ナマ蟹
よっぽどの鮮度を求める方で無い限り、生のカニを注文される方はいないと思います。
さばくのも大変ですからね。
《冷蔵保存》
届いた時には、まだ生きている事もあります。
鮮度が抜群に良いので、届いたらその日の夜に食べるのが良いです。
どうしても食べれない場合は、届いた時の発砲スチロールの状態で冷蔵室へ入れておけば翌日までが限界です。
《冷凍保存》
活ナマの場合は、そのままの状態ですと冷凍保存が出来ない為、一度ボイルして冷凍保存する必要があります。
ボイル後の冷凍保存期間は1週間~2週間以内で食べるようにします。
それ以降は食べれますが、味や風味が落ちてしまっています。
冷凍カニの美味しい食べ方
注文するカニの種類や加工の仕方によって調理する方法が違いますが私が思いつく、美味しいカニの食べ方は5つ。
恐らくカニ料理はもっと沢山あると思いますが、手の込んだ料理を作るのが苦手なのでご了承くださいね。
- そのまま食べる
- カニ鍋
- 焼きカニ
- カニしゃぶ
- カニの味噌汁
結構定番のものが並んでしまいましたね。
あなたの好きな食べ方は、ありましたか?
ちなみに、私はカニ鍋が一番好きです。
カニのダシが沢山出て、体もポカポカになるし、最後のしめは雑炊にすればお腹いっぱいになります。
まとめ
冷凍してたカニの賞味期限が切れても大丈夫なのか?を見てきました。
結果、冷凍庫で保管して美味しく食べれるのは1ヶ月程度です。
それ以降は、食あたりや食中毒の危険もありますので自己責任でお願いします。
やっぱり、食べ物は鮮度が命ですので1日でも早く残さずに食べきってしまう事が一番です。
今年も大量(一応食べれるくらい)にカニを買ってしまいましたので、年始早々美味しく頂こうと思っています。
美味しいカニを食べると、みんな無口になってしまいますよね。
時には、塩湯でしたタラバガニを大口あけてお腹いっぱい食べたいです。
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