乳酸菌は、腸内環境を整える働きや便秘の解消など、さまざまな役割をしてくれます。
最近はヨーグルトだけでなく、サプリやチョコレート、青汁にまで含まれるようになりました。
様々な食品に入っている体に良い乳酸菌ですが、お米のとぎ汁で作れるんです。
あなたは、お米のとぎ汁ってどうしていますか？
殆どの人は捨ててしまいがち、でも色々と使用する用途があります。
今回は、そんな捨てちゃうお米のとぎ汁を使って乳酸菌を作り、何に使うのかをまとめています。
是非参考にして見てください。
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目次
お米のとぎ汁を使って乳酸菌の作り方
お米のとぎ汁で作る乳酸菌は、味噌や醤油、漬物などの植物系乳酸菌です。
乳酸菌を作るには、かなり濃いとぎ汁が必要となります。
その為、500ｍｌのペットボトルでの作り方をお伝えしていきますが、2ℓのペットボトルしかない場合は材料を４倍してくださいね。
それでは、作ってみましょう。
《材料》
- お米3合
- 黒砂糖15ｇ程度
- 天然の塩（にがり入り）5ｇ程度
- ミネラルウォーター500ml
- 500mlのペットボトル
お米は購入してから時間が経っていると、発酵しにくくなってしまい失敗の原因です。
出来る限り新しいもので、無農薬のお米にします。
黒砂糖やにがり入りの天然塩、ミネラルウォーターにするのは、上手く発酵させる為です。
もし無ければ、普通の砂糖や塩でも構いませんが、水だけは煮沸してカルキを抜いてから使ってください。
発酵する時にガスが発生して膨張する為、ペットボトルを使いましょう。
ガラス瓶を使用すると膨張に耐えきれず、割れてしまう事がありますので、使用しないでください。
材料を揃えたら、いよいよ作って行きましょう。
「最初～保管するまでのやり方」と「保管～完成までにやること」の2つの工程に分けて見て行きましょう。
最初～保管するまでの作り方
- とぎ汁は、一番濃い最初に研いだものを使用します。
- ５００mlのミネラルウォーターを全部入れて米を一気に研いでいきます。
- お米と、とぎ汁に分けます。
- とぎ汁を、こぼさないようにペットボトルに入れます。
- その中に、黒砂糖と天然塩をいれ、蓋をして振ってかき混ぜます。
- 人肌くらいの温度（３０～４０℃）を保って、３～７日で発酵してきます。
ここまでが第一段階です。
ペットボトルが大きくて、とぎ汁が足らなければ2番目に研いだものを足しましょう。
また、ペットボトルに砂糖と塩を入れる時は、口が狭いのでコピー用紙を三角形の筒状にして流し込むように入れると良いです。
保管をする際の温度管理をしっかりやらないと、失敗の原因となります。
人肌に保つことがコツですが、発砲スチロールの箱の中にケットなどに包んで入れ、湯たんぽを入れて温度調整をしたりします。
コタツを弱にして入れておくと温度が一定の為、管理しやすくなりますよ。
保管～完成までにやること
- 1日2回ペットボトルを良く振って混ぜるのと、1日1回はフタを開けてガスを抜きをします。
- ガス抜きをした際に、炭酸飲料を開けたときの音や、甘酸っぱい臭いがしていれば完成です。
愛着を持って温めて、ガス抜きとかき混ぜをしてあげると良いでしょう。
また、甘酸っぱい臭いがしたら一度、舐めて確かめましょう。
何も味が無ければ、あと2日～3日保管してあげるとよいです。
もし、保管して開けた際に、異臭がしたら雑菌が繁殖しているので捨てて下さい。
完成後は常温保管をする為、長期保存はできません。
出来る限り早めに使い切り、こまめに作るようにしてくださいね。
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乳酸菌の使い方
お米のとぎ汁で作った乳酸菌は、さまざまな使い道があります。
それでは使い方を５つ紹介していきます。
豆乳ヨーグルトを作る
そのまま飲むことはできますが、もし抵抗があるなら、豆乳のヨーグルトを作ってみませんか。
植物系なので、大豆との相性は抜群です。
《用意するもの》
- 豆乳
- 乳酸菌（豆乳の１０％）
- 黒砂糖またはハチミツ
- 天然の塩
- 材料をいれる蓋つきのパックか瓶
《作り方》
- 他の菌の繁殖を避ける為、瓶や容器は熱湯をかけて消毒しておきます。
- 豆乳１０に対して、乳酸菌１の割合で容器に入れます。
- 黒砂糖小さじ１か、ハチミツ小さじ２をいれます。
- 塩をほんの少しだけ摘まんで入れたら、蓋を閉めてかき混ぜます。
- そのまま常温で一晩おけば完成です。
- 完成したら冷蔵庫にいれて15時のおやつに食べちゃいましょう。
家庭菜園などの肥料
お米のとぎ汁を乳酸菌に変えて家庭菜園などの肥料にすると、元気よく育っていきます。
２つ注意点があります。
１：原液の乳酸菌は必ず５００倍～１０００倍に薄めて使いましょう。
２：肥料として与え過ぎも良くありませんので、月に１～２回を目安にあげます。
化粧水としてお肌につける
市販の化粧水に乳酸菌入りがあるくらい、お肌に良いとされています。
自分で作った乳酸菌は、天然成分100％の化粧水ですね。
乳酸菌は、ターンオーバーを手助けしてくれる役割や、美肌効果もあります。
沢山作ってあるので、化粧水で使用するのであればパシャパシャたっぷり使って、肌環境を整えましょう。
消臭剤として使う
乳酸菌が入っている消臭剤がありますね。
乳酸菌のちからで雑菌の繁殖も抑え、においを消してくれるので、臭いを元から絶つことができます。
特に、キッチンの生ゴミの臭いや、ゴミ箱にひと吹きできるので便利です。
お子様がいるご家庭であれば、天然成分ですから安心して使えます。
キッチンのお掃除用具に変身
市販の洗剤を使うと手荒れがするとか、使い過ぎが気になるなら沢山作った乳酸菌を使いましょう。
小さい容器やスプレーボトルに入れ、フライパンの油汚れや食器洗いに使うといいですよ。
また、コンロ回りの油はね汚れもよく落ちます。
シンクにもスプレーしておけば、排水口や三角コーナーのぬめりも防げます。
手に優しいのがいいですね。
お風呂に入れる入浴剤でスベスベお肌
お米のとぎ汁で作った乳酸菌をたっぷりお風呂に入れれば、ちょっとした温泉気分になります。
化粧水でも使えるくらいお肌に良いので、肌もスベスベになります。
また、臭いを消す働きもあるので、体臭が気になる方にはもってこいですね。
但し、お風呂に入れるにも化粧水で使うにしても肌に触れます。
作った乳酸菌は常温で保管をする為、日持ちがしません。
当然、ペットボトルの蓋を開けたり閉めたりしていると、他の雑菌が入り込む可能性があります。
あまり保管をし過ぎず、作ったらすぐに使ってしまった方が安全に使えますよ。
まとめ
お米のとぎ汁から乳酸菌を作り方と使い方についてみてきました。
とぎ汁が乳酸菌に！って思いましたが、環境や条件が揃ってしまえば案外簡単に作ることができます。
お米のとぎ汁は沢山の使い方があっていいですね。
ヨーグルトや化粧水、そしてお掃除用品や消臭剤などです。
作ったものは、天然成分100％ですから地球にも優しく安心ですね。
このように、再利用できるので捨てるのなんてもったいないです。
是非作って、植物系乳酸菌の効果を実感してみてください。
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